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丸山とうふ店
とうふ、油揚げ等の製造販売
営業時間10:00〜18:30
定休日日曜日
電 話045-321-3229
FAX  同 上
住 所 〒221-0851 横浜市神奈川区三ツ沢中町2-12
代表者 丸山富夫

市営地下鉄三ツ沢下町駅4番出口を左に出て、徒歩5分

創業は何年ですか?
始めたのは昭和34年です。初めはせんべい屋をやっていて、せんべいを焼いて売っておりました。一年で一番忙しいのは?やっぱり夏ですね―!やっこにビール、日本人で良かったと思えるシーズンですね。
どんな水を使っているのですか?
昔は井戸水を使っていましたが、今は安全性から水道水を使用しています。水道代も1ヶ月に10万円を超えてしまうほどいっぱい使って、おいしいとうふを丹念に作っております。
崩れてしまったとうふはどうするんですか?
無駄なくがんもどきに使っております。がんもどきもたいへん手間がかかりますが、当店は手作りでお客様に喜んでいただいております。
配達は?
日頃、学校の給食、病院食等に配達しております。もちろん一般のお客様もご要望がありましたら配達致しますので、お気軽に声をおかけ下さい。

従業員一同
喜んでお客様をお迎えいたしております。
とうふの作り方
(1)前日に大豆を水に浸す(夏場で10時間、冬場はもう1日)
(2)豆を磨る
(3)釜で煮る(6分位)
(4)絞っておからと豆乳に分ける
(5)豆乳とにがりを合わせて絹ごしは
  木箱に流し込む
 (もめんは桶で固めて箱に移す)
(6)重しを乗せて水気を絞り出す
(7)水に入れて冷やして包丁で切ると
  出来あがりです。

丸山とうふ店扱い商品価格表

絹豆腐        195円
木綿豆腐       205円
焼き豆腐       216円
油揚げ        103円
生揚げ        185円
がんもどき      155円
京がんもどき     31円
特製がんもどき    195円

こんにゃく 白・黒   216円
花こんにゃく      194円
突きこんにゃく     194円
ところてん       155円
しらたき        194円
黒豆          340円
豆昆布金時       288円
おから         60円
豆乳          155円